Buku pendamping pembelajaran Perhotelan kelas XII ini dirancang untuk membantu peserta didik memahami dan menguasai kompetensi inti dalam bidang operasional hotel, khususnya pada area Front Office, Housekeeping, Laundry, serta Florist Attendant, sesuai dengan tuntutan Kurikulum Merdeka 2025. Materi dalam buku tersusun sistematis, dimulai dari proses penerimaan dan penyimpanan persediaan barang, pengelolaan logistik hotel, hingga praktik layanan tamu yang profesional dan berstandar industri.

Buku ini mengupas secara mendalam peran dan tugas utama Guest Service Agent (GSA), Butler, Laundry Attendant, dan Florist Attendant. Peserta didik akan diperkenalkan pada alur kerja front office, mulai dari check-in, check-out, pengelolaan reservasi, penanganan keluhan, hingga administrasi berbasis digital (Property Management System/PMS). Selain itu, dibahas pula teknik komunikasi efektif, etika profesi, serta sikap kerja profesional yang diperlukan untuk membangun citra positif hotel.

Pada bagian Housekeeping dan Laundry, buku ini menekankan pentingnya pengelolaan linen, pakaian tamu, serta seragam karyawan secara higienis dan efisien. Materi mencakup jenis layanan laundry di hotel, standar operasional prosedur (SOP) penerimaan, penyortiran, pencucian, penyimpanan, hingga pengendalian dan inventarisasi linen. Peserta didik juga diajak memahami pentingnya penerapan prinsip kebersihan, sanitasi, dan keselamatan kerja (K3) dalam operasional laundry, serta penggunaan alat pelindung diri (APD) dan pengelolaan limbah ramah lingkungan.

Buku ini juga membahas peran Florist Attendant dalam menciptakan suasana estetis dan nyaman di hotel. Materi meliputi pengetahuan dasar florikultura, teknik perawatan dan penataan bunga serta tanaman hias, hingga pelayanan pelanggan dan penanganan permintaan khusus dekorasi. Peserta didik akan berlatih merancang rangkaian bunga untuk berbagai area hotel, memahami prinsip estetika, serta pentingnya kolaborasi dengan divisi lain.

Setiap bab dilengkapi dengan asesmen sumatif, studi kasus, aktivitas proyek, serta latihan berbasis konteks industri yang mendorong siswa berpikir kritis, solusi masalah, dan kolaborasi. Dengan pendekatan Project-Based Learning, siswa dilatih untuk mengembangkan keterampilan komunikasi, pelayanan prima, manajemen waktu, serta profesionalisme kerja sesuai standar perhotelan modern.

Selain penekanan pada keterampilan teknis, buku ini juga membimbing peserta didik untuk membangun sikap kerja yang ramah, disiplin, jujur, dan bertanggung jawab, termasuk menjaga kerahasiaan dan privasi tamu. Terdapat pula panduan menghadapi situasi khusus di hotel, seperti penanganan overbooking, keluhan tamu, kehilangan barang, serta inovasi dalam pengelolaan logistik dan penyimpanan persediaan.

Dengan cakupan materi yang komprehensif dan aplikatif, buku ini menjadi sumber belajar yang sangat bermanfaat bagi peserta didik, guru, maupun calon tenaga kerja perhotelan yang ingin mempersiapkan diri menghadapi tantangan dan dinamika industri pariwisata serta hospitality di era modern.